作为如今最强生的旅游之地和房产投资之地，这个国家所受到的关注一点不比其他国家的少。而这里的生活气氛和环境也深深地吸引着国外人士。那么在土耳其生活，这些土耳其饮食文化您了解多少？

　　土耳其的烹饪技术在世界上是非常有名望的。曾有人这样说过，世界上有三个国家最讲究吃，第一是中国，第二是法国，第三就是土其。

　　土耳其饮食据有千年历史，而在这千年当中又混合了中亚、巴尔干、邻近阿拉伯国家的饮食文化，所以土耳其人除了长久以来流传下来的传统习惯之外，其饮食文化也是非常丰富的。

　　虽然土耳其因为历史及地理位置的关系融合了许多不同国家的饮食习惯，但土耳其国土如此之大，各地区本身也有自己的喜好，这些喜好也常被周围国家影响。

　　比如西岸伊斯坦堡、布尔萨和伊兹密尔人喜欢不辣的食物、比起面包较爱吃米饭和海鲜、产蔬菜香料、渔获丰，也喜欢在料理中加入橄榄油；

　　而在土耳其以北的黑海人受到巴尔干和斯拉夫的影响则爱吃好几种鱼；东南方例如尚勒乌尔法(？anl？urfa)、加济安泰普(Gaziantep)、阿达纳(Adana)的人受隔壁阿拉伯的影响成为肉食和香料爱好者，口味偏重(辣的食物非常辣、甜食极甜)。

　　而因为土耳其取本身物产丰饶，不同的城市可能会有同--种富有盛名的料理，像刚刚提到的尚勒乌尔法(？anl？urfa)和阿达纳(Adana)的烤肉都非常有名，只是尚勒乌尔法的烤肉不辣一点。

　　自家的家常菜食谱追溯到祖母的祖母都是很有可能的事，这些传统和宗教影响让他们很难敞开心胸尝试其他文化的料理，其的普罗大众普遍仍不能接受清真食品以外的食物。

　　他们特别爱吃羊肉，尤以羊脑髓为最珍贵，认为羊脑髓是上等的补品。他们对蔬菜中的茄子倍加偏爱。因此，烹制茄子的菜肴品种能多达几百种之多。在土耳其人们的心目中，“转烤羊肉”是极受欢迎的。乐污边转烤羊肉，边从外围削下些肉片，铺在大饼上吃，认为这样削下来吃肉嫩、酥香味美。

　　他们很喜欢吃大米，不过他们用大米主要不是做主食，而是和羊肉汤一起当菜吃(即为羊肉大米汤)。他们还喜欢用面粉、牛奶、糖和榛子做的各种甜味食品。按他们的用餐习惯，这是正餐的最后--道。

　　土耳其菜喜欢用西红柿、青椒、酸奶和香料，而且大部分现成菜都是用蔬菜、肉末调制而成，味道浓烈鲜香。骐人的口味不喜欢太咸，比较偏爱甜。

　　各种豆类也是耳其人喜爱的食物之一，通常在重大的节日和各种宴会上都能看到。土耳其还是葡萄酒盛产地和水果王国，四季分明为土其的水果种类，酝酿了自然丰富的美食国。

　　菜肴一般包括酱汁美味配谷类食物、各种蔬菜、肉类、汤、橄榄油拌凉菜、糕点以及野菜，还有很多健康食品如熬成糖浆的葡萄汁、酸奶、蒸荞麦等。

　　从一个地区到另一个地区，人们的口味发生着变化，因此形成了不同的饮食习惯，这种不同的饮食习惯在特殊场合、庆祝仪式和纪念活动中产生了一种近乎神圣的新含义。品种繁多、鲜美诱人的土其菜肴中，堪称是健康、均衡饮食和素食美味的典范。直到奥斯曼帝国后期，其人通常一天只吃两顿饭。一顿是在上午晚些时候吃，另-顿则为晚餐。

　　现在，正餐包括早餐、中餐和晚餐。有些地方会有四餐，尤其在漫长的冬季，这多出的一餐被称为“夜宵”。有时候，特别是客人来访的时候，还会在傍晚时分再加一餐。

　　早餐主食一般为奶酪、橄榄、面包、鸡蛋和果酱，饮料主要是茶，此外，还会当地特色的奶酪、香肠、西红柿、黄瓜、胡椒以及其驼食品。

　　有些村落里还保留着喝汤、吃蜂蜜、葡萄蜜糖及炼乳的习俗。午餐包括炖菜、汤、沙拉等，不供应甜点、肉及加工费时的食物。

　　晚餐有汤、主菜、沙拉以及餐后甜点，由于晚餐是唯一的一顿全家人都能坐在一起吃的饭，所以晚餐是准备最精心、也是最丰盛的一顿饭。

　　针对土耳其饮食文化我们就说这么多，如果您还有其他想要了解的。那么请阅览我们土耳其护照网！

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