从芳香的家常炖菜到辛辣的烤肉串，土耳其的烹饪传承融合了多种风味。奥斯曼帝国宫廷厨房产生的风味在今天继续启发着土耳其烹饪，多年来这些土地上居住着的许多民族社区和文化的烹饪方法和口味也是如此。虽然有很多美食供所有在该国美食之旅的人享用，但在居住期间，您必须尝试五种典型的土耳其美食。移民土耳其生活，这些美食您一定要品尝。

　　土耳其羊肉茄子酱

　　这道菜包括炖羊肉和土豆泥烤制的茄子。经典的奥斯曼帝国食谱，名字叫HünkarBeğendi，意为“君主津津乐道”，或更简单地说是“苏丹的喜悦”。茄子菜在土耳其非常受欢迎，而这种菜使用羊羔肉来抵消菜泥的奶油味。羊肉在黄油番茄肉汁中煮至柔软多汁。也可以用鸡肉代替羊肉来做这道菜。您可以在土耳其各地的许多餐馆找到土耳其羊肉茄子酱，也可以在那些专门从事或推广奥斯曼美食的餐馆中以最传统的形式找到它。土耳其羊肉茄子酱是冬季凉爽的理想菜肴。

　　Kokoreç

　　Kokoreç是土耳其消费最多的快餐之一。它也是土耳其游牧民族中的一道受欢迎的菜。它由包裹在甜面包上的羊肉或山羊肠组成，将它们放在烤串上，然后在木炭火上水平烤制。烧烤后，将其与西红柿，葱和青椒一起切碎，并放入四分之一面包中。Kokoreç通常搭配配菜，如腌黄瓜和胡椒。在大多数餐馆里，这道菜可能不是菜单上的菜，但几乎在每条街上都有。但是，在街边小摊上吃Kokoreç可能不是一个好主意，因为为了健康起见，彻底清洁肠道非常重要。在家里烹饪这道菜时，通常的做法是用冷水清洗肠子，同时轻轻地将肠子从里到外翻转，以去除所有杂质。

　　土耳其馅饼

　　Börek是土耳其馅饼，里面有肉，土豆，菠菜或奶酪馅，在该国大多数面包店都可以买到。也有专门的Börek商店，专门制作不同品种的馅饼。Börek的一种叫SuBörek，意为水Börek。这是通过在大锅中煮沸几层面团，然后在它们之间加入欧芹，羊乳酪和油的混合物制成的。一旦涂上黄油并在砖石烤箱中煮熟，它就会变成非常柔软，湿润的糕点。Börek的另一种流行类型是SigaraBörek，它由长而稀的糕点和土豆或奶酪馅组成。

　　土耳其牛奶布丁

　　这种传统的土耳其牛奶布丁具有一种非常不寻常的成分-鸡肉。在奥斯曼帝国时期，这种甜点经常送给皇室成员，直到今天，它仍然是该国的招牌菜之一。吃鸡肉和牛奶布丁听起来可能没有那么开胃，但是却丝毫没有鸡肉味。切细的鸡胸肉主要用作增稠剂，并在制备过程中进行彻底烹饪和加工。其结果是一种浓厚，奶油般的甜味，可以简单地食用，也可以在上面加些许肉桂。

　　土耳其冰淇淋

　　Dondurma是用牛奶，糖和乳香精制成的土耳其冰淇淋。。Salep是一种面粉，取自一种名为 "Orchis mascula "的野生兰花的块茎。它为冰淇淋赋予了独特的拉伸，弹性特性，即使在圆锥体边缘滑动时也可以防止冰淇淋融化或滴落。将冰淇淋混合物捣碎，并在专用的Dondurma制作机中拉伸至少20分钟，然后将弹性团揉捏，切成小块，即可食用。土耳其移民需要了解的是，由于从萨利普获得的兰花品种被认为是濒临灭绝的花卉品种，因此这种美味仅在土耳其可用。因此禁止面粉的出口销售。

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